Candidatul Ideal
Descrierea jobului
- Coordonarea și supervizarea întregii echipe de cofetărie, inclusiv repartizarea sarcinilor zilnice și stabilirea priorităților de producție.
- Prepararea și supervizarea preparării deserturilor franțuzești la cele mai înalte standarde.
- Menținerea calității și consistenței produselor, prin stabilirea și monitorizarea standardelor de execuție pentru fiecare rețetă.
- Planificarea producției zilnice și săptămânale în funcție de cerere, stocuri și capacitatea echipei.
- Dezvoltarea de rețete noi și îmbunătățirea continuă a portofoliului de deserturi, în colaborare cu echipa și cu managementul.
- Formarea, îndrumarea și evaluarea membrilor echipei, asigurând dezvoltarea profesională a fiecăruia.
- Gestionarea stocurilor de materii prime: estimarea necesarului, verificarea calității la recepție și minimizarea risipei.
- Respectarea și implementarea normelor de igienă și siguranță alimentară (HACCP), asigurându-se că întreaga echipă le aplică corect.
- Comunicarea eficientă cu celelalte departamente (bucătărie, sala, aprovizionare) pentru buna desfășurare a activității.
Cerințe:
- Experiență dovedită de minimum 3 ani în cofetărie, preferabil în prepararea deserturilor franțuzești, din care cel puțin 1 an într-un rol de coordonare.
- Abilități demonstrate de leadership, comunicare și gestionare a echipei.
- Atenție la detalii, pasiune pentru perfecțiune și orientare spre rezultate.
- Capacitate excelentă de organizare, planificare și luare a deciziilor sub presiune.
- Cunoștințe solide de gestionare a costurilor și a stocurilor de materii prime.
- Dorința de a învăța continuu și de a evolua într-un mediu profesionist.
Beneficii:
- Program de lucru: 5 zile pe săptămână, 40 de ore/săptămână, 2 zile libere.
- Bonusuri în funcție de producție și de evoluția profesională.
- Un mediu de lucru dinamic și prietenos.
- Oportunități de dezvoltare profesională și de avansare în carieră.
- Beneficii adiționale, inclusiv mese asigurate și discounturi pentru angajați.
Descrierea companiei
Casa Mița Biciclista este una dintre cele mai elegante case din București, o clădire monument istoric de valoarea națională, ridicată în stil Art Nouveau. A fost readusă la viață în 2022 după un lung proces de restaurare și printr-o serie de evenimente exclusiviste care au generat un interes extraordinar. Povestea personajului feminin de care toată România a auzit este continuată și dusă mai departe într-un mod unic, oferind vizitatorilor o experiență completă de: ospitalitate, cultură și entertainment. În prezent La Mița Biciclista înseamnă:
- braserie cu specific franțuzesc
- restaurant & cocktail bar
- spațiu expozițional
- punct de carte
- magazin de viennoiserie și cofetărie
Salonul istoric în care au pășit personalități marcante ale României moderne, regi, prinți, miniștri, diplomați, oameni de afaceri de pretutindeni este amenajat într-un stil contemporan cu piese de colecție care reinventează eleganța, calitatatea și socializarea în inima orașului, în Piața Amzei din București. Casa este un exemplu clar de revitalizare și de activare care aduce laolaltă cele mai influente personalități din societatea bucureșteană contemporană, servicii de cea mai înaltă calitate, un cadru unic și oferă experiențe inedite oricărui vizitator care îi trece pragul.
