Manager Calitate FOOD / Bucătărie

Pentru clientul nostru, un jucător de referință în industria HoReCa, care operează un concept de restaurant full-service la scară largă, căutăm un Manager Calitate FOOD / Bucătărie – un rol strategic, cu impact direct asupra consistenței operaționale și experienței clienților într-un mediu cu volume foarte mari și ritm accelerat.

Această poziție este esențială pentru asigurarea standardelor de calitate la nivel industrial și pentru optimizarea fluxurilor într-o bucătărie high-volume, unde execuția și consistența sunt critice.

🎯 Ce căutăm?

• Minim 5 ani experiență în roluri de conducere în bucătării high-volume (restaurant / berărie / concepte cu fluxuri intense)
• Experiență relevantă în coordonarea și instruirea echipelor operaționale
• Cunoștințe solide de HACCP, food safety & hygiene
• Abilități de leadership și management al echipelor (20+ persoane)
• Experiență în standardizare procese, control food cost și reducere waste
• Nivel mediu de limba engleză (B1–B2)
• Competențe digitale (Excel – raportare, KPI, tracking performanță)

✔ Profil ideal:

• orientare puternică spre rezultate și calitate
• rezistență la stres și capacitate de decizie rapidă
• gândire sistemică și focus pe optimizare operațională
• leadership ferm, dar echilibrat

⚙ Responsabilitățile tale

🔹 Management operațional & calitate

Monitorizezi permanent calitatea preparatelor și consistența execuției
Te asiguri de respectarea fluxurilor operaționale, inclusiv în perioade de vârf
Intervii direct în operațiuni atunci când apar disfuncționalități

🔹 Standardizare & training

Dezvolți și implementezi proceduri (SOP-uri) și standarde vizuale de execuție
Susții sesiuni periodice de training pentru echipa din bucătărie
Asiguri alinierea echipei la standarde internaționale de calitate

🔹 Control & optimizare

Monitorizezi indicatorii de performanță: food cost, waste, timpi de execuție
Identifici blocajele operaționale și implementezi soluții eficiente
Optimizezi procesele pentru eficiență și scalabilitate

🔹 Leadership & evaluare

Coordonezi și evaluezi performanța echipei din bucătărie
Menții un climat de lucru stabil, chiar și în condiții de presiune ridicată
Colaborezi strâns cu echipa de servire și managementul operațional

🚀 Ce oferim

Contract de muncă pe perioadă nedeterminată
Mediu de lucru dinamic, într-un concept operațional de top
Oportunități reale de dezvoltare și promovare (inclusiv către roluri de management superior)
Acces la un ecosistem profesional complex, cu expunere la volume mari și standarde ridicate
Masă asigurată și suport operațional
Transport asigurat pentru tura de seară

📍 Detalii rol

Locație: București
Program: Full-time, 2 ture (cu focus pe intervalele de vârf)

👉 Dacă ai experiență în coordonarea operațiunilor din bucătării de volum mare și îți dorești un rol cu impact real, aplică și hai să discutăm despre această oportunitate.