Bucatar/ Chef Senior - Join the Adventure at Le Bab

La Le Bab, punem preț pe un mediu de lucru pozitiv și susținător, în care membrii echipei au spațiu să crească și să contribuie activ. Ne place să păstrăm lucrurile fresh, actualizând meniul de două ori pe an pentru a reflecta schimbările de sezon. În prezent, căutăm oameni pasionați, gata să aducă propria lor amprentă în echipa Le Bab. Dacă împărtășești pasiunea noastră pentru mâncare bună și un mediu de lucru prietenos, te invităm să descoperi oportunitățile alături de noi. Postul este disponibil in locatia din BARTINI.

Responsabilități principale:

Coordonare și leadership:

Coordonează activitatea zilnică din bucătărie și distribuie sarcinile în echipă.
Asigură respectarea standardelor operaționale și a fluxului corect de lucru.
Instruiește și sprijină membrii echipei în dezvoltarea lor.
Oferă feedback constant și contribuie la menținerea unui mediu de lucru profesionist.

Pregătirea alimentelor:

Supraveghează respectarea rețetelor și a porționării corecte.
Se asigură că mise en place-ul este pregătit corespunzător pentru un serviciu eficient.
Intervine activ în procesul de preparare atunci când este necesar.
Coordonează pregătirea mâncării pentru personal.

Gătire:

Execută și supervizează tehnicile de gătire (grill, sauté, prăjire, coacere etc.).
Monitorizează temperaturile și timpii de gătire pentru a respecta standardele de siguranță alimentară.

Plating și prezentare:

Verifică respectarea standardelor de plating și consistența preparatelor.
Asigură un nivel ridicat de prezentare vizuală a produselor.

Asigurarea calității:

Menține și controlează standardele de calitate ale produselor.
Identifică și raportează orice problemă de calitate sau consistență.
Implementează soluții pentru îmbunătățirea continuă.

Gestionarea stocurilor și relația cu furnizorii:

Plasează comenzi către furnizori în funcție de necesarul operațional.
Monitorizează stocurile și optimizează nivelurile de aprovizionare.
Verifică recepția mărfurilor (cantitativ și calitativ).
Menține o relație eficientă cu furnizorii și semnalează eventuale neconformități.

Colaborare în echipă:

Lucrează îndeaproape cu FOH pentru un flux eficient al comenzilor.
Comunică clar și prompt cu echipa pentru livrarea corectă și rapidă a comenzilor.
Contribuie la un mediu de lucru pozitiv și profesionist.

Curățenie și igienă:

Asigură respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară.
Supraveghează menținerea curățeniei și organizării în bucătărie.

Adaptabilitate:

Gestionează situații de stres și volume mari de comenzi.
Se adaptează rapid la schimbări de meniu și operaționale.
Este deschis la implementarea de noi preparate, idei și strategii.