VINIFICATOR

• Are experiență reală în vinificație (minimum 3–5 ani) și o înțelegere profundă a proceselor tehnice.
• Deține cunoștințe solide despre fermentații, cupaje, maturare în tancuri și baricuri, stabilizări și filtrări.
• Are simț tehnic și poate opera, regla și evalua utilaje și echipamente din cramă.
• Își dorește să contribuie la stilul vinurilor Via Domnului și să lucreze atât cu serii curente, cât și cu ediții limitate.
• Monitorizează vinul zilnic: analize, parametri, temperaturi, densități — cu grijă și consecvență.
• Este organizat și atent la documentație: registre de tanc, fișe, jurnale de vinificație, trasabilitate.
• Are o bună capacitate de degustare tehnică și înțelege evoluția vinului în timp.
• Este comunicativ și colaborează cu echipa tehnică, administrativă și de îmbuteliere.
• Își gestionează bine timpul și prioritățile, inclusiv în perioadele de vârf (recoltă, îmbuteliere).
• Calități și valori care îl recomandă
• Responsabilitate – tratează vinul ca pe un produs cu identitate și valoare.
• Rigoare și disciplină – urmărește parametri cu precizie și notează evoluția fiecărui lot.
• Pasiune pentru vin – este curios, dornic să învețe, să deguste, să evolueze.
• Atenție la detalii – observă și corectează lucrurile înainte de a deveni probleme.
• Viziune tehnică – propune îmbunătățiri și înțelege modul în care micile decizii influențează rezultatul final.
• Creativitate controlată – caută echilibrul între tradiție și inovație.
• Spirit de echipă – lucrează bine cu ceilalți, transmite informații clar și deschis.
• Adaptabilitate – se descurcă bine în perioade aglomerate și poate prioritiza eficient.
• Compatibilitate cu Via Domnului
• Candidatul ideal este omul care își găsește locul într-o cramă ce îmbină tradiția și tehnologia, într-un proiect care crește frumos și are ambiția de a transmite cultură, poveste și bună măsură prin fiecare sticlă de vin.
• Este motivat să contribuie la identitatea cramei, să creeze vinuri curate, elegante, sincere — exact în spiritul Via Domnului.

• Coordonarea și executarea procesului complet de vinificație: recepție struguri, desciorchinare, presare, fermentație, tranșee, stabilizare, limpezire și cupaje.
• Monitorizarea zilnică a proceselor de fermentație (densitate, temperatură, SO₂, aciditate).
• Supravegherea maturării vinurilor în tancuri și baricuri, evaluarea periodică a evoluției acestora.
• Pregătirea vinurilor pentru îmbuteliere și supravegherea procesului (filtrare, stabilizare, etichetare).
• Menținerea igienei, curățeniei și funcționalității echipamentelor tehnologice.
• Completarea documentației tehnice: fișe de tanc, jurnale de vinificație, registre de intervenție, trasabilitate.
• Participarea la degustări interne, control de calitate și ajustări tehnologice.
• Colaborare strânsă cu echipa cramei și implicare în dezvoltarea stilului vinurilor Via Domnului.

• Studii în oenologie, horticultură, industria alimentară sau domenii conexe.
• Experiență minimă 2–5 ani într-o cramă (preferabil în crame mici/medii).
• Cunoștințe solide despre:
• fermentația alcoolică și malolactică;
• controlul temperaturii și gestionarea fermenților;
• tehnici de limpezire, stabilizare și filtrare;
• maturare în tancuri, baricuri și tehnici de micro-oxigenare;
• tratarea vinului cu SO₂ și alte produse enologice permise.Cunoștințe tehnice
• Experiență cu echipamente de cramă: pompe, prese, desciorchinatoare, filtre, instalații de răcire.
• Abilitatea de a interpreta parametri analitici și de a face degustări tehnice.
• Respectarea procedurilor HACCP și a normelor de igienă alimentară.
• Cunoștințe despre trasabilitatea loturilor și pregătirea vinurilor pentru îmbuteliere.
• Capacitatea de a realiza rapoarte, evidențe și documentație tehnică obligatorie.

• Rigoare, responsabilitate și atenție la detalii.
• Spirit de inițiativă, bună organizare și adaptabilitate la perioadele aglomerate.
• Capacitatea de a lucra atât independent, cât și în echipă.
• Pasiune autentică pentru vin și dorință de a contribui la identitatea vinurilor Via Domnului.
• Abilități de comunicare și colaborare cu echipa tehnică și managementul.

• Permis categoria B (avantaj).
• Disponibilitate pentru program flexibil în timpul campaniei.
• Rezistență fizică pentru activitățile specifice din cramă.
• Disponibilitate pentru participare la degustări și evenimente interne.

• Mediu de lucru profesionist, modern și stabil.
• O cramă în plină creștere, cu proiecte ambițioase și identitate clară.
• Pachet salarial competitiv, în funcție de experiență.
• Oportunități de formare continuă.

Via Domnului este o cramă modernă din inima Dealu Mare, unde tradiția viticolă de peste trei secole se întâlnește cu tehnologia de astăzi.