1. Obiectivul principal al postului

Asigurarea bunei funcționări a sălii de restaurant, coordonarea echipei de serviciu și oferirea unei experiențe impecabile clienților, menținând standardele de calitate, igienă și rentabilitate ale unității.

2. Atribuții și responsabilități principale

• Coordonarea activității în sală:

  • Planifică și organizează activitatea zilnică a personalului din subordine (ospătari, picoli, barmani, femei de serviciu).

  • Întocmește graficele de lucru și turele în funcție de fluxul de oaspeti și de evenimente.

• Calitatea serviciilor și relația cu clienții:

  • Verifică aspectul vizual al sălii, aranjarea meselor, curățenia și prezentarea personalului înainte de deschidere.

  • Soluționează operativ eventualele reclamații sau nemulțumiri ale oaspetilor cu tact și profesionalism.

  • Se asigură că servirea preparatelor și a băuturilor respectă standardele casei.

• Gestiune și operațiuni administrative:

  • Supraveghează stocurile de produse din sală/bar și colaborează cu departamentul de aprovizionare.

  • Gestionează rezervările și evenimentele speciale

  • Operează sau supraveghează utilizarea sistemului POS / de marcat.

• Norme de securitate și igienă:

  • Urmărește respectarea normelor de Sănătate și Securitate în Muncă (SSM) și PSI/SU.

  • Veghează la respectarea normelor de igienă alimentară și a regulilor HACCP de către întregul personal din sală.

3. Cerințe și calificări ale postului

• Studii: Studii medii (preferabil profil economic/turism) sau studii superioare în domeniu (ospitalitate, management hotelier).

• Experiență: Minim 1–3 ani de experiență pe o poziție similară de șef de sală sau ospătar senior.

• Competențe și abilități:

  • Abilități de leadership și de coordonare a echipei.

  • Bune abilități de comunicare și rezistență la stres / program prelungit (weekenduri, sărbători).

  • Cunoașterea normelor de etichetă și protocol.

  • Operare PC / software gestiune restaurant și sisteme de tip POS.