City Grill Group este unul dintre cele mai importante grupuri de restaurante din România, cu branduri precum Caru’ cu Bere, Hanu’ lui Manuc, Hanul Berarilor, Pescăruș, City Grill și Buongiorno. Căutăm un Șef de Tură Bucătărie care să coordoneze activitatea bucătăriei pe tură, alături de Bucătarul Chef.

Responsabilități

• Coordonezi echipa de bucătari pe tură și asiguri fluxul corect al comenzilor, mai ales în orele de vârf.

• Te asiguri că preparatele respectă rețetarele, gramajele și standardele de calitate ale brandului.

• Îl sprijini pe Bucătarul-Șef în implementarea meniurilor și a preparatelor noi.

• Verifici respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară (HACCP) pe parcursul turei.

• Organizezi mise en place-ul, distribui sarcinile în echipă și urmărești ca timpii de servire să fie respectați.

• Gestionezi stocurile pe tură: recepția mărfii, verificarea calității, controlul pierderilor și semnalarea necesarului.

• Instruiești și îndrumi bucătarii noi sau mai puțin experimentați.

• Îl înlocuiești pe Bucătarul-Șef în absența acestuia și îi raportezi constant activitatea turei.

Ce căutăm

• Minimum 2–3 ani experiență în bucătărie, din care cel puțin 1 an într-un rol de coordonare (șef de tură, sous-chef, chef de partie).

• Experiență în restaurante cu volum mare sau în bucătării cu standarde ridicate.

• Abilități de leadership și comunicare, ca să poți motiva echipa în ritm alert.

• Capacitate de a lucra sub presiune și de a gestiona eficient timpul și resursele.

• Cunoașterea normelor HACCP.

• Atenție la detalii, rigoare și pasiune pentru gastronomie.

• Flexibilitate în program (inclusiv weekend și sărbători).