Manager Restaurant (Operațional & Floor Management)

Profilul candidatului
• Experiență minim 3–5 ani într-o poziție similară (experiența ca ospătar constituie avantaj)
• Leadership, comunicare excelentă și capacitate de analiză
• Atitudine hands-on, orientată către soluții și rezultate
• Atenție la detalii și focus pe experiența premium a oaspeților

Această poziție este dedicată unui profesionist orientat către excelență operațională și experiență premium pentru oaspeți. Managerul de Restaurant asigură buna funcționare a restaurantului prin prezență activă în sală, leadership autentic și control riguros al performanței financiare, fiind punctul de legătură dintre bucătărie, echipa de servire și clienți.

Responsabilități principale
Excelență în Sală (Floor Management)
• Prezență activă în sala de restaurant, în special în perioadele de vârf
• Coordonarea fluxului de clienți și respectarea standardelor de servire premium
• Organizarea și supervizarea evenimentelor speciale
• Întâmpinarea oaspeților, gestionarea rezervărilor complexe și soluționarea reclamațiilor
• Monitorizarea timpilor de așteptare și verificarea calității preparatelor înainte de servire
Managementul Echipei
• Training și coaching pentru personalul de sală (chelneri, barmani, picoli, hostess)
• Instruirea echipei privind meniul, vânzarea sugestivă și eticheta de servire
• Realizarea programelor de lucru pe baza forecastului de vânzări
• Menținerea unui climat pozitiv și medierea conflictelor interne
• Implicare directă în operare atunci când situația o cere
Control Operațional & Financiar
• Monitorizarea stocurilor, realizarea inventarelor și relația cu furnizorii
• Supravegherea încasărilor, închiderilor de zi și corectitudinii tranzacțiilor POS
• Respectarea strictă a normelor de igienă, siguranță alimentară și protecția muncii
Analiză, Rapoarte & Optimizare
• Realizarea rapoartelor săptămânale de vânzări și performanță
• Analiza P&L lunar (food cost, beverage cost, costuri cu personalul)
• Verificarea prețurilor de achiziție și identificarea soluțiilor de optimizare
• Optimizarea meniului pe baza vânzărilor și profitabilității
• Propuneri de creștere a vânzărilor și eficientizare operațională
• Forecast de vânzări și planificarea resurselor

Salariu 6000-7000 net + Bonusuri
Program de lucru 5 zile cu 2 libere