Candidatul Ideal
- Studii superioare finalizate în domenii relevante: Inginerie alimentară, Biotehnologii, Chimie alimentară, Controlul și expertiza produselor alimentare sau domenii conexe;
- Cunoștințe solide privind legislația în vigoare în domeniul siguranței alimentare, normele sanitare-veterinare și standardele internaționale aplicabile (HACCP, ISO 22000, IFS, BRC etc.);
- Experiență de minimum 1 an într-o poziție similară în industria alimentară (producție, procesare, logistică alimentară sau control calitate);
- Abilități dezvoltate de analiză, atenție la detalii și identificare a neconformităților;
- Capacitate de a elabora, urmări și evalua proceduri specifice sistemului de management al siguranței alimentare;
- Aptitudini excelente de organizare, planificare și prioritizare a sarcinilor într-un mediu cu ritm alert;
- Abilități de comunicare eficientă și colaborare atât cu echipele de producție, cât și cu alte departamente (achiziții, logistică, management);
- Spirit de inițiativă, proactivitate și orientare spre soluții;
- Disponibilitate pentru activitate preponderent pe teren (în secții, depozit, recepție marfă etc.);
- Cunoștințe de operare PC – nivel mediu/avansat (MS Office, Excel, baze de date, sisteme de gestiune);
- Atitudine responsabilă, integritate profesională și respect față de standardele etice;
- Flexibilitate și adaptabilitate la programul de lucru și cerințele operaționale;
- Disponibilitate pentru instruire continuă și perfecționare profesională.
Descrierea jobului
- Recepția materiei prime și a ingredientelor: participarea activa la recepția fizică pentru a verifica conformitatea din punct de vedere al calității, etichetării, integrității ambalajelor și a documentelor însoțitoare; completează registrul de recepție și întocmește documentele necesare conform procedurilor interne și cerințelor legale;
- Controlul produselor înainte de livrare: realizează verificări prin sondaj ale produselor finite pregătite pentru livrare, urmărind conformitatea vizuală și documentară (declarații de conformitate, avize, documente de igienizare pentru mijloacele de transport, măsurători de temperatură etc.); Determinarea pH-ului la produsele din carne,
- Monitorizarea zilnică a stării de sănătate și igienei personalului: verifică echipamentul de protecție, respectarea normelor de igienă personală și a eventualelor restricții medicale, atât la începutul programului, cât și pe parcursul zilei;
- Supervizarea condițiilor de igienă în unitate: asigură respectarea normelor de igienă în zonele de producție și depozitare, verificând starea utilajelor, echipamentelor, suprafețelor de lucru, precum și evitarea contaminării directe sau încrucișate;
- Monitorizarea materiilor prime, produselor intermediare și finite: se asigură că acestea respectă standardele interne de calitate și cerințele legale, inclusiv etichetarea corectă a navetelor și a ambalajelor pentru semifabricate și produse finale;
- Gestionarea neconformităților: întocmește fișe de neconformitate și propune măsuri de corectare și prevenție, urmărind retragerea de la livrare a produselor neconforme și trasabilitatea acestora;
- Completarea și verificarea documentației: completează zilnic fișele de înregistrare ale Sistemului de Management al Siguranței Alimentare (SMSA) aferente Departamentului de Calitate și verifică completarea corectă și completă a fișelor de către ceilalți membri ai echipei;
- Documentarea și gestionarea alergenilor: întocmește și actualizează evidențele referitoare la alergeni în toate materiile prime și produsele finite, contribuind la etichetarea corectă și completă a acestora;
- Verificarea și actualizarea rețetelor: colaborează cu echipele de producție pentru documentarea și verificarea rețetelor tehnologice, asigurându-se că sunt respectate gramajele, ingredientele și procesul tehnologic;
- Întocmirea declarațiilor nutriționale: colectează și validează informațiile necesare pentru calculul valorilor nutriționale (pe bază de materii prime).
- Audituri interne și externe: participă la pregătirea și desfășurarea auditurilor de calitate (interne sau ale clienților/organismelor de certificare), contribuind la menținerea certificărilor relevante;
- Îmbunătățirea continuă a sistemului de calitate: propune măsuri pentru optimizarea proceselor și asigurarea unui nivel ridicat de siguranță alimentară în toate etapele lanțului de producție și distribuție.
Joburi similare
