Head Chef

​Un sef bucatar care servește mărcile Hilton lucrează mereu în numele oaspeților noștri și lucrează cu alți membri ai echipei. Pentru a ocupa cu succes acest rol, trebuie să mențineți atitudinea, comportamentele, abilitățile și valorile care urmează:

• Experienta de catering in special pentru evenimente sociale mari, in calitate manageriala
• Experiență în gestionarea unei bucătării și dezvoltarea personalului
• Experiență în gestionarea costurilor alimentare
• Excelente abilități de conducere, interpersonale și de comunicare
• Responsabil și rezistent
• Angajat să ofere un nivel înalt de servicii pentru clienți
• Calificare intermediară în igiena alimentară
• Flexibilitatea de a răspunde la o serie de situații de lucru diferite

Ar fi avantajos în această poziție să demonstrați următoarele capacități și distincții:
• Experienta anterioara in bucatarie in rol similar
• Pasiune pentru mâncare
• Cunoașterea tendințelor alimentare actuale
• Calificare avansată în materie de igienă alimentară
• competență IT

Un sef bucatar este responsabil pentru gestionarea tuturor aspectelor bucătăriei pentru a oferi o experiență excelentă pentru oaspeți și membri, în timp ce caută feedback-ul clienților, formează personalul, controlează costurile și acoperă toate nevoile de afaceri.


Ce vei face?

În calitate de sef bucatar, sunteți responsabil pentru gestionarea tuturor aspectelor bucătăriei pentru a oferi o experiență excelentă pentru oaspeți și membri. Un șef bucătar va fi, de asemenea, necesar să se asigure că toate funcțiile operaționale, de calitate și administrative sunt îndeplinite corespunzător. În mod specific, veți fi responsabil pentru îndeplinirea următoarelor sarcini la cele mai înalte standarde:

• Gestionați toate aspectele bucătăriei, inclusiv funcțiile operaționale, de calitate și administrative
• Căutați în mod activ feedback verbal de la clienți în mod regulat și răspundeți la toate întrebările oaspeților în timp util și eficient
• Asigurarea disponibilității resurselor adecvate în funcție de nevoile afacerii
• Controlați costurile fără a compromite standardele, îmbunătățind marjele de profit brut și alte obiective departamentale și financiare
• Asigurați-vă că membrii echipei au cunoștințe actualizate despre articolele din meniu, promoțiile speciale, funcțiile și evenimentele
• Menține o bună comunicare și relații de muncă în toate zonele hoteliere
• Asigurați-vă că nivelurile de personal sunt menținute pentru a acoperi cerințele afacerii
• Asigurați-vă că se desfășoară ședințe lunare de comunicare și sunt generate procesele verbale de după întâlnire
• Gestionați problemele de performanță a personalului în conformitate cu politicile și procedurile companiei
• Recrutați, gestionați, instruiți și dezvoltați echipa de bucătărie
• Respectați securitatea hotelului, reglementările împotriva incendiilor și toată legislația privind sănătatea și siguranța și siguranța alimentelor
• Asigurați-vă că problemele de întreținere, igienă și pericole sunt rezolvate în timp util
• Gestionați performanța financiară a departamentului, astfel încât toată planificarea să fie în conformitate cu obiectivele hotelului
• Asigurați-vă că sistemele de control al alimentelor sunt respectate, astfel încât marjele să fie la țintă
• Revizuirea periodică a tuturor meniurilor cu managerul Food and Beverage pentru a confirma că ofertele sunt în conformitate cu tendințele pieței

Hilton este cea mai importantă companie globală de ospitalitate, care acoperă sectorul de cazare, de la hoteluri și stațiuni de lux cu servicii complete până la apartamente pentru sejururi prelungite și hoteluri cu preț mediu. Timp de aproape un secol, Hilton a oferit călătorilor de afaceri și de agrement cele mai bune locuri de cazare, servicii, facilități și valoare. Hilton este dedicat continuării tradiției sale de a oferi oaspeților experiențe excepționale în cadrul mărcilor sale globale. Viziunea noastră „de a umple pământul cu lumina și căldura ospitalității” ne unește ca o echipă pentru a crea experiențe de ospitalitate remarcabile în întreaga lume în fiecare zi. Și uimitorii noștri membri ai echipei sunt în centrul tuturor!