Experiență anterioară în brutăria artizanală (lucrul cu maia naturală și hidratări mari constituie un avantaj major).
Înțelegerea proceselor de dospire, fermentație și importanța temperaturilor în laborator..
Seriozitate, punctualitate și disciplină (respectarea riguroasă a timpilor de producție).
Atitudine pozitivă, dorință de perfecționare și spirit de echipă.
Deținerea unui certificat de calificare în domeniu sau a unui curs de igienă reprezintă un plus (dar punem preț în primul rând pe proba practică).

Gestionarea completă a procesului de producție pentru pâinea cu maia și produsele de patiserie artizanală (babka, croissante, etc.).
Pregătirea, hrănirea și monitorizarea zilnică a culturilor de maia, respectând parametrii tehnici.
Cântărirea ingredientelor, malaxarea, gestionarea fermentării la masă (bulk fermentation) și divizarea/modelarea aluatului (pre-shape și shape).
Crestarea și coacerea produselor utilizând cuptoare electrice profesionale de ultimă generație.
Păstrarea unei igiene stricte și a ordinii la locul de muncă, asigurând curățenia echipamentelor și a spațiului de producție.
Monitorizarea stocurilor de materii prime și propunerea necesarului de aprovizionare.

Maia Urbană este o nouă brutărie artizanală premium situată în București, Sectorul 6 (zona Uverturii).
Suntem pasionați de simplitate, calitate și excelență.
Credem în pâinea adevărată, realizată prin fermentație lentă, fără compromisuri sau amelioratori, într-un spațiu modern, minimalist și echipat la cele mai înalte standarde profesionale.
Ne construim echipa de la zero și căutăm oameni care pun suflet în ceea ce fac și care vor să crească alături de noi.