Rolul disponibil este in campusul nostru din Voluntari, judetul Ilfov.

Responsabilități principale

• Coordonează activitatea zilnică a bistroului și asigură deschiderea, funcționarea și închiderea acestuia conform programului școlii.

• Organizează echipa, repartizează sarcinile, planifică turele și urmărește respectarea procedurilor de lucru.

• Asigură servirea rapidă și corectă a elevilor și personalului școlii, inclusiv în intervalele aglomerate din pauze.

• Comunică în limba engleză cu elevii, părinții, personalul școlii și furnizorii, după caz.

• Operează și verifică utilizarea caselor de marcat și a POS-urilor, emiterea bonurilor fiscale și închiderea zilnică prin rapoarte Z.

• Verifică încasările în numerar și cu cardul, concordanța cu rapoartele de vânzări și predarea documentelor către contabilitate; semnalează diferențele.

• Planifică necesarul de produse și consumabile, plasează comenzi și urmărește livrările, în limitele bugetului aprobat.

• Menține relația cu furnizorii și verifică la recepție cantitățile, calitatea, termenele de valabilitate și documentele mărfii.

• Gestionează stocurile, efectuează inventare și organizează rotația produselor în funcție de termenele de expirare.

• Urmărește vânzările, costurile și pierderile și propune măsuri pentru reducerea risipei și evitarea lipsei produselor.

• Urmărește respectarea cerințelor DSVSA și DSP aplicabile bistroului și a procedurilor de siguranță alimentară și HACCP.

• Verifică igiena personalului, curățenia și dezinfecția spațiilor și echipamentelor, depozitarea corectă și temperaturile de păstrare a alimentelor.

• Asigură completarea evidențelor de igienă, temperatură și trasabilitate și păstrarea documentelor necesare controalelor.

• Verifică afișarea corectă a prețurilor și a informațiilor despre produse și alergeni și aplicarea procedurilor pentru prevenirea contaminării încrucișate.

• Urmărește respectarea regulilor privind produsele permise în școală și colaborează cu conducerea pentru adaptarea ofertei la nevoile elevilor.

• Gestionează sesizările și incidentele, retrage de la vânzare produsele neconforme și informează prompt conducerea.

• Instruiește personalul, urmărește starea echipamentelor și sesizează necesarul de mentenanță sau reparații.

• Raportează periodic conducerii situația vânzărilor, stocurilor, pierderilor și problemelor operaționale.

Cerinte

• minimum 3 ani de experiență în alimentație publică / HoReCa;

• limba engleză la nivel conversațional;

• experiență practică în lucrul cu case de marcat, rapoarte Z și comenzi către furnizori; cunoașterea cerințelor DSVSA și DSP;

• organizare, atenție la detalii și capacitate de coordonare a unei echipe.