Rattaché hiérarchiquement au responsable de rayon et à l'adjoint responsable de rayon, le boucher contribue au développement du chiffre d'affaires du rayon en réalisant les opérations de préparation des viandes, en accueillant, renseignant, et en servant le client tout en veillant au réassort et à la qualité des produits

Missions Préparer la viande au sein du laboratoire boucherie

• Réceptionner et stocker les arrivages
• Procéder aux opérations de préparation des viandes
• Conditionner et stocker les viandes préparées

Développer les ventes et fidéliser le client

• Accueillir le client, rechercher les besoins, proposer, conseiller, argumenter, servir et prendre congé du client
• Procéder à la vente
• Communiquer aux clients les engagements environnementaux (labels, origine, emballages…)
• Effectuer des ventes complémentaires
• Préparer le produit à la vente, peser et emballer
• Effectuer l'encaissement (selon les rayons)
• Fidéliser les clients
• Participer à la mise en place des plans d'action suite aux visites qualité
• Traiter les objections clients ou alerter le N+1 en cas de litige
• Manipulation des équipements nécessitant le port des EPI

Gérer et présenter les produits

• Mise en rayon en créant un visuel attractif afin de garantir la commercialité du stand
• S'assurer du bon état des produits proposés à la vente et de la propreté du rayon
• Assurer l'ouverture et à la fermeture du rayon
• Effectuer la mise en place et le réassort du rayon
• Participer à la gestion des stocks et passer les commandes
• Participer au suivi et à l'optimisation de la démarque
• Participer à la saisie des cessions
• Suivre les DLC, DDM et les DLUO
• Contrôler le balisage, les étiquettes et les affichages divers et apporter les modifications nécessaires
• Participer aux changements d'implantation du rayon et à la mise en place des opérations commerciales
• Participer à l'organisation des animations et au dégustation clients
• Participer aux inventaires
• Respecter les règles internes concernant le tri des déchets et la lutte anti-gaspillage

Participer à la vie quotidienne du laboratoire et du rayon

• Nettoyer et entretenir le rayon, les équipements et les réserves
• Respecter les bonnes pratiques, les règles d'hygiène et de sécurité
• Participer à la mise en place des plans d'action suite aux audits d'hygiène
• Participer au rangement des livraisons
• S'informer sur la vie du rayon et du magasin

L'ensemble des missions sont une liste non exhaustive.