Citron este un restaurant plant-based care se bazează pe metoda de gătit fusion care combină un melanj de gusturi diferite din gastronomia lumii pornind de la preparate locale pe bază de plante și o gamă variată de condimente exotice. Localizat pe litoralul Mării Negre, în Mamaia Nord, folosește elemente din mai multe tradiții culinare, regiuni și culturi într-un efort de a crea gusturi unice.