01.05.2015 - prezent

Departament: alimentatie / horeca

Titlu Job: manager

Responsabilitati:

Restaurant Taverna Covaci - Restaurant apartinand MCG grup
▪ Contactarea furnizorilor si agentilor pentru materiile prime,
▪ Efectuarea contractelor de colaborare cu furnizori de materie prima,
▪ Calculatia preturilor si reducerea costurilor,
▪ Stabilirea sarcinilor pentru personalul din subordine, în scopul realizării comenzilor;
▪ Repartizarea muncitoriilor pe activităţi în cadrul fluxului de productie în scopul eficientizării activităţii;
▪ Urmărirea realizarii comenzilor şi livrarea la termen a acestora.
▪ Urmărirea producţiei, coeficienţi de randament, normare personal, pierderi tehnologice;
▪ Monitorizarea parametrilor din procesul tehnologic;
▪ Monitorizarea permanentă a indicatorilor de calitate;
▪ Supravegehere reparatiilor de intretine si modernizare;
▪ Intocmirea gestiunii stocurilor de marfa, monitorizarea vanzarilor si emiterea comenzilor pentru a mentine un nivel optim al stocurilor;
▪ Supravegherea procesului de aprovizionare;
▪ Organizarea si asistarea la efectuarea inventarelor periodice.
▪ Intocmirea inchiderii de zi;
▪ Propunerea si dezvoltarea de noi specialitati culinare si strategii de dezvoltare;
▪ Definire strategii de dezvoltare si contractare a noi clienti;
▪ Intervievarea personalului si colaborare stransa cu departamentul de HR in privinta: adeverintelor medicale, concedii, etc.
▪ Colaborare stransa cu departamentul financiar privind eventuarea platilor, credite / debite furnizori, inchideri de luna;
▪ Planificarea si conducerea activitatilor restaurantului
▪ Management si programe de igienă alimentară,
▪ Identificarea problemelor şi implementarea solutiilor.
▪ Prezentarea si degustarea meniului nou,
▪ Consultanta oferita in cadrul evenimentelor private, incluzand personalizarea si ofertarea meniurilor.

01.01.2012 - 31.01.2015

Departament: alimentatie / horeca

Titlu Job: consultant culinar

Responsabilitati:

▪ Imbunatatirea constanta a gamei de produse;
▪ Propunerea si dezvoltarea de noi specialitati culinare;
▪ Asigurarea respectarii retetelor din meniu si a standardelor de calitate;
▪ Regandirea si reformarea fluxului bucatariei;
▪ Stabilirea nivelului de inventar şi a politicilor de achizitii;
▪ Implementarea sistemului HACCP
▪ Prezentarea si degustarea meniului nou,
▪ Identificarea problemelor şi implementarea solutiilor.
▪ Management si programe de igienă alimentară.

01.01.2010 - 31.01.2012

Departament: alimentatie / horeca

Titlu Job: manager restaurant

Responsabilitati:

▪ Contactarea furnizorilor si agentilor pentru materiile prime,
▪ Efectuarea contractelor de colaborare cu furnizori de materie prima,
▪ Calculatia preturilor si reducerea costurilor,
▪ Calculatia si dezvoltarea de reţete,
▪ Prezentarea si degustarea meniului nou,
▪ Management si programe de igienă alimentară,
▪ Identificarea problemelor şi implementarea solutiilor.

01.01.2006 - 31.01.2010

Departament: alimentatie / horeca

Titlu Job: colaborator paprika tv

Responsabilitati:

▪ Prezentarea si gatirea meniului zilei;
▪ Imbogatirea gamei de produse;
▪ Propunerea si dezvoltarea de noi specialitati culinare;
▪ Asigurarea respectarii retetelor din meniu si a standardelor de calitate;
▪ Prezentarea si degustarea meniului nou,
▪ Identificarea problemelor şi implementarea solutiilor.
▪ Management si programe de igienă alimentară.

01.01.1995 - 31.01.2006

Departament: alimentatie / horeca

Titlu Job: ospatar / sef de sala

Facultati:

2011 - 2011 Colegiu / Studii postliceale: Curs specializare director restaurant la SC Lira Coop Creative SRL din Bucuresti. Comunicare interpersonala, Comunicare intr-o limba straina, Munca in echipa, Organizarea activitatii, Asigurarea calitatii serviciilor,Promovarea imaginii si seviciilor, Reprezentarea companiei in relatiile cu tertii
2007 - 2010 Liceu / Școală profesională: Diploma de Bacalaureat la Grupul Scolar Dacia din Bucuresti.