CANDIDATUL IDEAL:
-diploma de calificare pentru meseria de bucatar;
-experienta pe un post similar, in bucataria italiana;
-receptivitate, calm, seriozitate, corectitudine;
-adaptare la un program de lucru flexibil;
-origine italian. |
RESPONSABILITATI / BENEFICII:
-gestioneaza si organizeaza in mod eficient activitatea departamentului bucatarie;
-responsabilizeaza ceilalti bucatari precizandu-le sarcinile, in functie de activitatea curenta si supervizeaza metoda de preparare si servire a produselor;
-realizeaza preparatele culinare dupa diferite reţete care să satisfacă exigenţele consumatorilor;
-coordoneaza inceperea pregatirii meselor evenimentelor, respectand retetele de lucru;
-verifica calitatea preparatelor gatite in bucatarie (gust, aspect, gramaj);
-stabileste necesarul de marfa pentru preparatele care se gatesc a doua zi, completand formularul destinat acestui scop;
-respectă cu regularitate si aplică pe tot parcursul fluxului tehnologic normele igienico-sanitare;
-urmareste stocurile de produse finite;
-coordoneaza curatenia in bucatarie - supervizeaza angajatii in respectarea normelor igienice;
-mentine o comunicare foarte buna cu managementul restaurantului si al societatii;
-realizeaza meniuri pentru petreceri , evenimente;
-asigura pastrarea in conditii optime de igiena, temperatura si vecinatate a marfurilor, materiilor prime si produselor finite.
|
