31.05.2011 - 22.09.2011

Departament: turism/hotel staff

Titlu Job: maitre'd sommelier

Responsabilitati:

This position contributes to the Company’s Mission, values, and strategic priorities by implementing the principles of Aggressive Hospitality in the following areas:

• Efficient, courteous and technically excellent food and beverage service.
• Positive food and beverage area ambiance.
• Training, coaching, and retaining qualified staff.
• Leading staff to superior levels of performance.
• Safe professional and personal practices
• Effective business processes.

In carrying out these responsibilities, the headwaiter undertakes duties in the four areas of the professional performance score card:
• Guest Experience
• Safety
• Silver C’s Leadership
• Business Processes

. Ensures efficient, courteous and technically excellent food and beverage services
2. Provide on-floor co-ordination of the guest experience in food and beverage areas.
3. Handle “special orders”. .
4. Use Silver Service methods and standards to handle guest requests, inquires, and complaints.
5. Regularly monitors customer satisfaction and takes personal responsibility to ensure it
6. Proactively demonstrates sincerity and hospitality in all guest interactions
7. Follows through on customer inquiries, requests and complaints
8. Corrects problems promptly.

Realizari:

In charge with Relais & Chateau restaurant "Le Champagne"
excellent results according with the company standards

01.06.2009 - 15.05.2011

Departament: turism/hotel staff

Titlu Job: assistent f&b manager

02.06.2008 - 01.06.2009

Departament: turism/hotel staff

Titlu Job: sef sala restaurant

Responsabilitati:

Asigurarea,supravegherea ,mentinerea ,imbunatatirea standardului de service,pt serviciile oferite oaspetilor pe durata celor trei mese zilnice,mic dejun,dejun,cina ,inclusiv room service si banqueting!
efectuare permanenta de traininguri : gen service,bauturi ,eticheta profesionala,upselling etc!

Realizari:

Dezvoltarea serviciului de room service ,implementarea de noi cunostinte atat teoretice cat si practice,perfectionarea stafului prin efectuarea de traininguri repetate;

01.02.2006 - 01.12.2006

Departament: turism/hotel staff

Titlu Job: agent turism

Responsabilitati:

rezervari on line bilete avion,hoteliere,rent a car
prezentare /vanzare pachete servicii turistice catre clienti

03.09.2000 - 19.12.2007

Departament: restaurant/food service/catering

Titlu Job: food and beverage supervisor/maitre'd hotel/roomservice manager

Responsabilitati:

Ca FOOD and BEVERAGE SUPERVISOR :coordonarea unei echipe de 24 de oameni,in cadrul restaurantului situat la ultimul etaj al vasului (Horizon Court)tip bufet suedez;capacitatea restaurantului variaza intre 300-850 locuri;
delegarea oamenilor sub forme de echipe ,repartizate pe statiile desemnate pentru realizarea unei secvente de serviciu care sa asigure fluenta in acomodarea a unui numar cat mai mare de pasageri;asigurarea nivelului de igiena conform standardelor americane ,legiferate de Agentia Guvernamentala de Sanatate Publica(USPH);
asigurarea cooperarii /interactiunii cu celelalte departamente (bucataria,hotel etc)/Dawn Princess-2 contracte
-fully incharge Italian Restaurant "La Scala"-120 locuri,8 angajati

Ca ROOMSERVICE MANAGER: responsabil peste o echipa formata din 16 oameni,zece in schimbul de zi si 6 in schimbul de noapte;
asigurarea si mentinerea la standardul impus de catre companie a serviciul prestat catre pasageri in functie de doleantele acestora ,serviciul in camera fiind un serviciu complimentar ,disponibil 24 din 24;
asigurarea seviciilor speciale catre pasagerii cu privilegii;
portofoliul:aprox 1000de camere cu cca 2150 de pasageri
Sea Princess-un contract

Ca MAITRE'D HOTEL conform ultimului contract responsabil cu Restaurantul "Sabatini's"-6 oameni,98 locuri,restaurant cu statut special unde se servea numai cina ,serviciile acestea nefiind complimentare ci extraplatite'
Gestionarea listei de rezervari,supravegherea asigurarii standardelor de serviciu prestate in cadrul restaurantului;in cazul dietelor speciale crearea unor meniuri care sa satisfaca si cele mai exigente gusturi/cerinte;
asigurarea standardelor de igiena conform USPH;
asigurarea unor stocuri de bauturi suficiente pt a nu crea intreruperi in secventa de serviciu,datorita eventualelor lipsuri ivite;
analiza procesului de servire,analiza generala a gradului de satisfacere a clientilor pe baza cardurilor de comentarii dar si a intrebarilor directe adresate de catre mine in timpul serviciul ;luarea deciziilor ce se impuneau in cazul in care,atat bugetul cat si calitatea serviciului capatau valente negative,impulsionarea personalului prin metode specifie de rasplatire(pauze prelungite,zile libere,reducerea numarului de sarcini aferente etc)Sapphire Princess un contract

Realizari:

ca RoomService Manager am introdus un sistem de monitorizare a vanzarilor realizate de catre personalul in subordine ,prin introducerea unui cod personalizat de vanzare care inregistra automat procentajul de vanzari per angajat,in locul unui sistem ce insuma toate vanzarile la un loc fara a avea o evidenta stricta fata de activitatea fiecaruia.
drept urmare s-a realizat o crestere seminficativa in prima croazierea cu aprox 30% ,apoi cresterea a continuat pe masura ce personalul a realizat ca noul sistem implementat prezinta si le aduce beneficii la care probabil nu se gandisera,atat materiale caci 15% din volumul de vanzari se redistribuia catre echipa sub forma de tips la sfarsitul croazierei, cat si a zilelelor libere pe care cei mai buni vanzatori le obtineau;

23.01.1994 - 23.01.2000

Departament: operatiuni/import-export

Titlu Job: agent de marfa/agent vanzari

Responsabilitati:

agent marfa:
gestionarea stocurilor de marfa
stabilirea loturilor in conf cu cerintele clientilor externi
realizarea operatiunilor pregatitoare de exportpregatirea documentelor pt vama-exportarea marfii etc
angajarea marfurilor pt derularea contractelor in conditii optime

Realizari:

angajarea si efectuarea unui contract de export pt cant. de 1500mc cherestea rasinoase.

Facultati:

Economist -Licentiat 2010- Universiatea Crestina Dimitrie Cantemir /Facultatea de mangement comercial si turistic

Activitati extracurriculare

Pe parcursul celor peste unsprezece ani de activitate ,am parcurs aproape toate treptele ierarhice din cadrul dept. Food and Beverage,lucru ce-mi confera un important bagaj de cunostinte atat teoretice cat si practice,ce pot fi dovedite .

Premii

cursuri de specializare manageriala director restaurant/hotel -absolvit mai 2009
cursuri de specializare la bordul navelor in comun cu Universitatea Johnson&
Wales/Florida 2004-2007
Curs de management"Understanding Management"-2004
Curs "Worldspan"-Bucuresti-2006