01.02.2008 - prezent

Departament: turism/hotel staff

Titlu Job: food&beverage quality manager

Responsabilitati:

- coordonarea activitatii desfasurate food&beverage quality team (auditori calitate, f&b controller, traineri de operatiuni);
- intocmirea bugetului de cheltuieli aferent acestei activitati;
- elaborarea si coordonarea programului anual de audit al sistemelor de calitate implementate;
- coordonarea activitatii de standardizare a activitatilor din f&b departament (igiena/HACCP, servire in restaurante, baruri, cafenea, sistem de gestiune din food&beverage);
- coordonarea activitatii de training pentru food&beverage department;
- elaborarea si implementarea noilor concepte de restaurant, bar si cafenea dezvoltate in lantul hotelier Continental Hotels.

Realizari:

- formarea a echipei de calitate food&beverage, formata din sapte persoane;
- implementarea a doua concepte noi, unul de restaurant - BalKan Bistro la Sibiu si unul de cafenea, TeKaffe in Sibiu si Bucuresti;
- implementarea programului de audit de calitate, a metodologiei aferente;
- implementarea standardelor de calitate aferente fiecarei operatiuni;
- implementarea a doua sisteme de gestiune in cadrul food&beverage - HostWare si Micros.

01.07.2004 - prezent

Departament: controlul calitatii

Titlu Job: auditor calitate servicii f&b

Responsabilitati:

- elaborarea si implementarea standardelor pentru activitatea de food&beverage;
- elaborarea politicii de meniuri promovate la nivel de lant;
- supervizarea si conceperea retetarului Continental Hotels;
- elaborarea si implementarea proiectului HostWare Continental Hotels;
- elaborarea programului de training pentru F&B Departament;
- auditul standardelor implementate.

Realizari:

- elaborarea si implementarea standardelor pentru activitatea de food&beverage;
- elaborarea politicii de meniuri promovate la nivel de lant;
- supervizarea si conceperea retetarului Continental Hotels;
- elaborarea si implementarea proiectului HostWare Continental Hotels;
- elaborarea programului de training pentru F&B Departament;
- auditul standardelor implementate;
- consultarea tehnica in implementarea proiectelor de bar si restaurant la trei si patru stele;
- trainer intern.

20.05.2002 - 30.06.2004

Departament: restaurant/food service/catering

Titlu Job: f&b manager

Responsabilitati:

- organizarea, coordonarea si controlul activitatii a peste 60 de oameni;
- gestionarea patrimoniului ;
- dotarea cu echipamente;
- promovarea si vanzarea produselor si serviciilor;
- verificarea respectarii normelor igienico - sanitare si de protectie a consumatorilor;
- intocmirea si realizarea BVC.

Realizari:

- lucrul cel mai important este acela ca am reusit sa ridic impreuna cu colegii mei veniturile cu 20%.

01.08.2000 - 18.05.2002

Departament: restaurant/food service/catering

Titlu Job: inginer productie, sef restaurant

Responsabilitati:

- coordonarea, organizarea si controlul activitatii a unei echipe de 20 de persoane;
- gestionarea patrimoniului;
- promovarea si vanzarea de noi produse, respectiv preparate culinare;
- implicare in buna functionare a sistemului informational;
- verificarea cantitativa si calitativa a fiecarui produs

Realizari:

- am condus o echipa formata din 20 de oameni;
- am administrat bugetul de venituri si cheltuieli;
- am ridicat nivelul vanzarilor cu peste 10%.
- am participat la intocmirea proiectelor de catering;
- am revizuit retetarele de lucru;
- am realizat si promovat produse noi, oferte noi(preparate indiene).

Facultati:

2001 - 2003 - Universitatea "Dunarea de Jos" Galati, Facultatea de Industrie Alimentara, Acvacultura si Pescuit - Master cu specializarea " Controlul si expertiza produselor alimentare;
1995 - 2000 - Universitatea "Dunarea de Jos", Galati, Facultatea de Industrie Alimentara si Pescuit - specializarea - Tehnologia si controlul calitatitatii produselor alimentare in alimentatie publica si turism;
1991 - 1995 - Liceul de Industrie Alimentara, Galati - specializarea morarit si panificatie.

Facultati in straiatate

Burse la: UNIVERSIDADE CATOLICA PORTUGUESA,PORTO,
PORTUGALIA (noiembrie 1999-februarie 2000)-stagiu pregatitor in cadrul Centrului de Calitate, laboratorul de analize fizico - chimice;
HALLAM SHEFFIELD UNIVERSITY - APRILIE-MAI 2002 - schimb de experienta - Hospitally Industry.

Activitati extracurriculare

- 2003 - participare la seminarul cu tema " MIDDLE MANAGEMENT WORKSHOP" organizate de Swiss Contact&Continental Hotels;
- 2003 - participare la organizarea seminarul cu tema " FOOD&BEVERAGE&PROFIT" de catre Swiss Contact&Continental Hotels;
- 2002 - sustinerea cursului de Customer Care in cadrul Hotelului Continental din Oradea;
- 2004 - sustinerea trainingurilor interne ocazionate de organizarea
"Caravanei Calitatii" in cadrul hotelurilor Continental din Arad, Bucuresti, Cluj, Gura Vaii, Mures, Oradea, Severin, Sibiu si Suceava;
- organizarea concursurilor profesionale in cadrul departamentului de F&B Continental Hotels.

Premii

- 1995 - atestat - operator morarit panificatie;
- 2000 - diploma de inginer in alimentatie publica si turism, in urma sustinerii proiectului cu tema: "PROIECTAREA UNUI COMPLEX SANATORIAL IN CALIMANESTI CACIULATA CU O CAPACITATE DE 150 DE LOCURI;
- 2003 - Diploma de Master in Controlul si Expertizarea alimentelor, cu lucrarea de dizertatie: "STUDIU HACCP IN DEPARTAMENTUL DE ALIMENTATIE PUBLICA DIN CADRUL COMPLEXULUI HOTELIER....**** DIN BUCURESTI";
- 2002 - Diplome de participare la cursurile de "Customer Care" si "Train the Trainer" sustinut de firma Arthur Andersen;
- 2004 - Diploma de Auditor Intern, TUV Thuringen;
- 2004 - Certificat - Formator Intern - THR&CG;
- 2004 - 2008 - participare la programul de training de Continental Hotels pentru dezvoltare personala.